Valide Sultan Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? Terbiyesi & Sosu!

Osmanlı mutfağından miras kalan, içinde yok yok valide sultan çorbası tarifi bizi çok heyecanlandırdı. Nedeni ise bir kase çorba sayesinde doymuş bir şekilde masadan kalkabilecek olmanız. İçinde bulgur, pirinç hatta köfte bile var. 🙂

Bu kadar malzeme ile yapılıyor oluşu gözünüzü korkutmasın. Verdiğimiz tarif sayesinde çabucak çorbanız hazır olacak. Üstelik emeğinize değecek kadar bereketli olduğuna da değinelim. Malzemeleri kontrol ederek işe başlayalım. Eksik malzeme yoksa ve hazırsanız, saraylara layık valide sultan çorbası için sizi mutfağa alalım.

Valide Sultan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Tarife benzer bir görsel © Youtube / Nigar Ünlü Pasta Güvercini

Hazırlık Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 25 dakika

Valide Sultan Çorbası Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı kadar bezelye
  • Çay bardağının yarısı kadar bulgur
  • Çay bardağının yarısı kadar pirinç
  • 1 su bardağı et suyu (Bulyon olacaksa 1 adet yeterli.)
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 7-8 bardak su

Köftesini Yapmak İçin Gerekenler:

  • 300 gr. kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 2 çorba kaşığı rondolanmış ekmek
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1-1,5 çay kaşığı karabiber

Not: Havuç, bezelye ve patates için hazır garnitürden faydalanabilirsiniz.

Terbiyesini Yapmak İçin Gerekenler:

  • 2 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı yoğurt

Üstüne Dökülecek Sos İçin Gerekenler:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı nane

Püf Noktalar: Tuzu önceden atarsanız, çorbanızın kesilme ihtimali vardır. Köfte harcını iyi yoğurun aksi halde köfteler parçalanabilir.

Adım Adım Valide Sultan Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

  1. Köfte için gerekli malzemeleri derin bir kabın içerisinde iyice yoğurun.
  2. Yoğurma işleminin ardından bilyeden biraz küçük toplar halinde yuvarlayın.
  3. Yuvarladığınız küçük köfteleri az yağlı tavada kızartın.
  4. Havuç, patates ve bezelyeyi küçük küçük doğrayın.
  5. Havucu ve bezelyeyi bir tencerede haşlayın. Biraz haşlandıktan sonra üzerine patatesi de ekleyin.
  6. Ayrı bir tencerede pirinci ve bulguru suyla birlikte kaynatın.
  7. Biraz yumuşadıklarında haşladığınız garnitürleri de ekleyin.
  8. Köfteyi de bu aşamada tencereye katın. Ardından et suyunu ve baharatlarını ilave edin.
  9. Terbiyesi için yoğurdu ve unu bir kapta iyice karıştırın.(Topaklanmaması için tencereden biraz su alarak sıvı hale getirin.)
  10. Yavaş hareketlerle terbiyesini tencereye aktarın. Bunu yaparken sürekli karıştırın.
  11. Kaynamaya başladığında ocağı biraz kısın.
  12. 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
  13. Tuzu ocağı kapattıktan sonra dökün.(Çorbanızın kesilmesini önlemek için)
  14. Sos tavasında tereyağı eritin ve üstüne naneyi atın.
  15. Son olarak biraz dinlenmiş çorbanızın üstüne sosu dökün.

Valide Sultan Çorbası Tarifi, Kaç Kalori?

Çok fazla malzeme içerdiği için muhtemelen kalori açısından gözünüzü korkutacaktır. Ancak 1 kase valide sultan çorbası yalnızca 80 kaloriye denk gelmektedir. Üstelik besin değeri olarak oldukça yüksek.

Ne varsa eskilerde varmış dedirten bir tarifin daha sonuna geldik. Yöresel lezzetlerin doyurucu olmak gibi bir özelliği olduğunu biliyorduk ama bu kadarını beklemezdik. Neredeyse ana yemek kadar besleyici. Yedikçe yemek isteyeceğinizi düşünüyoruz. Neyse ki 8-10 kişilik bir tarif verdik de evde son tabak kavgası çıkmayacak. Aynı valide sultan çorbası tarifi gibi bereketli sofralarınız olmasını dileriz. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.