Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi: Kıvamında Beğendi Nasıl Yapılır?

Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tavuklu hünkar beğendi, şık sunumu ve doyuruculuğu ile midelere taht kurmayı vaat ediyor. Adından anlaşıldığı üzere tarifi bu kez beyaz et ile yapıyoruz. Kırmızı et tüketmeyenler veya değişiklik isteyenler için tavuklu versiyonunu da biz çok beğendik.

Restoranlarda yemeye alışık olduğumuz bu eşsiz lezzeti evdeki mutfağımızda da yakalamak mümkün. İster misafirleriniz için hazırlayın ister kendiniz için, bitsin istemeyeceğiniz bir lezzet olacak. İkram ettiğiniz dostlarınız sürekli tarifini isteyecekler bizden söylemesi. Lafı çok uzatmadan Tavuklu hünkar beğendi tarifini denemek isteyenleri aşağıya bekliyoruz.

Tavuklu Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

  • 4-6 kişilik
  • 20 dakika hazırlama süresi
  • 30 dakika pişirme süresi

Tavuklu Hünkar Beğendi Sote Kısmı İçin Gereken Malzemeler:

  • 1 Kg tavuk fileto
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tane kırmızı kapya biber (Eğer çok büyükse yarısını kullanabilirsiniz.)
  • 1 tane yeşil biber
  • 1 yemek kaşığını doldurmayacak şekilde domates salçası
  • 1 yemek kaşığını doldurmayacak şekilde biber salçası

Not: Damak tadınıza göre aşağıdaki baharatların miktarını değiştirebilirsiniz:

  • 1 tatlı kaşığı tuz (Silme olacak)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 su bardağı su (Tavuğun su çekme miktarına bağlı olarak ekleme yapabilirsiniz.)

Beğendi Kısmı İçin Gerekli Malzemeler:

  • 4-5 adet közlenmiş patlıcan (Patlıcanların boyutuna göre arttırabilirsiniz.)
  • 1,5-2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1,5-2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Püf Noktalar: Unu kavururken kokusu çıkana kadar kavurun, kahverengiye dönmesine engel olun. Sütü soğuk olarak kullanın. Topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Adım Adım Tavuklu Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Sote!

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

  1. Patlıcanların üzerine bıçak yardımı ile çizikler atarak, 200 derecelik fırına közlemek için alın. Pişmesi yaklaşık 20 dakika sürecektir.
  2. Patlıcanlar közlenirken, tavuğu kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
  3. Kapya biberi, yeşil biberi ve soğanı da yemeklik doğrayın.
  4. Bir tencerede tereyağını ve ayçiçeği yağını kızdırıp soğanı kavurun.
  5. Hafif pembeleşmiş soğanların üzerine biberleri de ekleyin.
  6. Kavrulmaya başlayan malzemelerin üstüne kuşbaşı doğradığınız tavuğu ekleyin. Orta ateşte kavurmaya devam edin. Tavuk önce suyunu salacak, sonra geri çekecektir.
  7. Tavuk suyunu çektikten sonra salçaları ekleyerek kavurmaya devam edin.
  8.  Son olarak baharatları, sarımsağı ve suyu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra pişmiş olacaktır.

İlginizi Çekebilir: Yumpat Tarifi | Kahvaltılık Patatesli Yumurta

Adım Adım Kıvamında Beğendi Yapılışı:

  1. Közlenmiş patlıcanları küçük parçalara ayırın.
  2. Tencerede tereyağını eriterek unu pembeleşinceye kadar kavurmaya başlayın.
  3. Pembeleşince, soğuk sütü tencereye alın. Topaklanmasını önlemek adına yavaş yavaş karıştırarak dökün.
  4. Tuzu, karabiberi ve kaşar peynirini de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  5. Közlediğiniz ve dilimlediğiniz patlıcanları da karışıma ekleyip ezerek karıştırın. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırma işlemine devam edin.

Sunum Severler İçin Servis Önerisi: Beğendi, tabağın altına güzelce yayıldıktan sonra üzerine tavukların olduğu karışımı ekleyin. Dilerseniz üzerine maydanoz ekleyerek süsleme yapabilirsiniz.

Tavuklu Hünkar Beğendi kaç kalori?

Diyet yapıyorum, formuma dikkat ediyorum diyenler üzülmesin. Her gün aynı yemeklere bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Diyet listenizde bulunan sebze, protein, karbonhidrat ve kalsiyum tek tabakta buluşuyor. Ana yemek olarak et ve sebze hakkınızın yerine tüketebilirsiniz. 100 gramlık bir tavuklu hünkar beğendi 174 kcal. 1 porsiyon ise yaklaşık 470 kalori.

Ana yemek olarak sofralarınızda yer edecek tavuklu hünkar beğendi tarifimizin yanına, arpa şehriye pilavı, garnitürlerle süslenmiş pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ekleyerek ikram edebilirsiniz. Bir kez deneyince vazgeçemeyeceğinizi bildiğimiz bir tarifin daha sonuna geldik. Mutlu sofra sohbetlerinize eşlik etmesini dilediğimiz tarifimizi denemenizi umuyoruz. Şimdiden afiyet olsun. 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.