Kesme Aşı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzemeler & Kalori!

Çorbanın içine ekmek doğrama derdine son veren kesme aşı çorbası tarifi için birlikteyiz. Neden böyle dediğimizi hemen açıklayalım. Kendinden hamurlu bir tarif olduğu için tek başına tüketildiğinde doyurucu oluyor. Erişteli mercimek yemeği gibi gözükse bile kendisi çorba kategorisinde yer alıyor.

Ayrıca çorbanın seveni de çok. Van, Kars, Çorum, Erzurum ve Sivas’ta oldukça popüler olması lezzetini tasdikler durumda. Hamur çorbası, mercimekli hamur aşı, tutmaç aşı gibi isimlerine de rastlamış olabileceğiniz çorbadan biz kesme aşı olarak bahsedeceğiz. İsim seçeneklerini öğrendiğimize göre sırada “kesme aşı çorbası nasıl yapılır?” sorusunu cevaplamak var.

Kesme aşı çorbası tarifi nasıl yapılır?
Tarife benzer bir görsel © Tarif Defteri

Hazırlık Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 15 dakika

Kesme Aşı Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

6-8 kişilik!

  • 1 su bardağı dolusu yeşil mercimek
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet soğan
  • Ayçiçeği yağı

Hamur için Gerekli Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 8 yemek kaşığı un(Hamurun kıvamına göre ekleme yapabilirsiniz.)
  • Bir tatlı kaşığından az tuz
  • 4 yemek kaşığı su

Püf Nokta: Küçük hamur parçalarını mutlaka tavada kızartın bu aşamayı atlamayın. Lezzetine lezzet katan kısmı kıtır hamurlar.

Adım Adım Kesme Aşı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

  1. Mercimeği tencereye alarak üzerine 3 bardak su ekleyin ve haşlanması için bırakın.(Çok fazla pişmesine gerek yok.)
  2. Bir kabın içerisine yumurtayı, tuzu ve suyu koyun.
  3. Ardından unu da ekleyerek yoğurun.(Katı kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.)
  4. Hamurun 2/3 ünü alarak oklavayla açın ve şerit şerit kesin.(Hamuru açarken un kullanın.)
  5. Soğanları küp küp doğrayın.
  6. Derin bir tencereye ayçiçeği yağından biraz dökün.
  7. Soğanları kavurun.
  8. Pembeleşen soğanların üstüne salçaları da ekleyerek kavurmaya devam edin.
  9. Haşlanan mercimekleri tencereye atın.
  10. Yaklaşık 7 bardak su ekleyin.
  11. Tuzunu istediğiniz gibi ayarlayarak atın ve kaynaması için bırakın.
  12. Bu sırada hamurun kalan kısmını oklava şeklinde yuvarlayın.
  13. Yuvarladığınız hamurun üstüne un serpip küçük küçük kesin.
  14.  Kaynayan çorbaya erişteleri de ekleyin.
  15. Tavaya ayçiçeği yağı koyun ve küçük hamur parçalarını kızartın.
  16. Kızaran hamur parçalarını da çorbaya ekleyin.
  17. Eriştelerin pişip pişmediğini kontrol ederek 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Not: Şerit olarak kestiğiniz hamurun tamamını kullanmak zorunda değilsiniz. Daha sonra tüketmek için buzlukta saklayabilirsiniz.

Kesme Aşı Çorbası Hamuru Nasıl Yapılır?

Tarifimizde yer aldığı gibi uygulayabilirsiniz. Ancak bazı yöreler kıştan hazırlanıp kurutulmuş hamurlar kullanılır. Ayrıca zamanı olamayanlar için, marketlerde satılan makarna ve erişteleri kullanarak da tarifi yapmak mümkündür.

Yoğurtlu Kesme Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeğin çıkarak yerini yoğurda bıraktığı hali özellikle Bolu yöresinde tercih ediliyor. Sarımsak ile tatlandırılıyor.

Kesme Aşı Çorbası Kaç Kalori?

Hamur içeriyor olması sağlıksız olduğu anlamına gelmiyor. Günlük almanız gereken kaloriyi hesaplayarak beslenmenize ekleyebilirsiniz. Ekmek yemeden tüketebileceğiniz çorba tarifimizin 1 porsiyonu 165 kcal.

Yeşil mercimeğin lif kaynağı olduğunu zaten biliyoruz. Üstelik protein ihtiyacını karşılaması sebebiyle mutfaklarımızdan eksik etmiyoruz. Bu yüzden mercimek kullanılan tarifleri biz çok seviyoruz. Bu tarifimiz, kimileri için yalnızca yeşil mercimekli çorba tarifi olsa da çoğu kişiyi çocukluğuna döndüren bir çorba. Daha önce lezzetine doyum olmayan, bu enfes tarif ile hala tanışmadıysanız üzülmeyin. Şimdi tam sırası! Afiyet olsun. 🙂

Bir yanıt yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.