Bezirgani Tarifi | Kıvamında Bezirgani Mezesi Nasıl Yapılır?

Antakya mutfağının leziz mezelerinden biri olan bezirgani tarifi ile karşınızdayız! Sofraların aksesuarı niteliğinde olan bir yiyecek varsa o da mezelerdir. Ana yemek ne olursa olsun yanına yakışacak bir meze olmazsa sofranın boynu bükük kalır.

Bu sebeple tarifimizde sizleri bezirgani salatası ile tanıştırmaya karar verdik. Lafı çok uzatmadan yapımı çok basit, lezzeti olağanüstü olan bezirgani tarifi için hemen aşağıya inelim. 🙂

Bezirgani tarifi
Tarife benzer bir görsel © Pratik Ev Yemekleri

Hazırlık Süresi: 13 dakika | Pişirme Süresi: 20 – 25 dakika

Bezirgani Nedir?

Hani dışarıda yemek yediğimizde masaya hemen bir meze gelir ya… Heh işte o ezmeden bahsediyoruz. Dürümümüzün üstüne süreriz, kebapları onunla lezzetlendiririz. Kısa sürede tabağın dibini sıyırdığımızı fark ederiz. Zihninizde çoktan canlandığını tahmin ediyoruz. Evet, şimdi o lezzetli mezeyi tarifimiz sayesinde evde yapacağız.

Bezirgani Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

2-4 kişilik!

  • Kuru baş biber (15-20 adet 4 kişi için yetiyor.)
  • 1 tane kuru soğan
  • Çay bardağının yarısı kadar zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Maydanoz

Not: Baş biberi yoksa 20-25 adet süs biberi (kuru) kullanabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir aroma katmak isterseniz, sarımsaktan faydalanabilirsiniz.

Adım Adım Bezirgani Tarifi, Nasıl Yapılır?

  1. Baş biberlerini yumuşaması için 6-7 dakika kaynatın.
  2. Yumuşadıklarında iri iri doğrayın.
  3. Soğanı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
  4. Kavrulurken soğanların üzerine salçayı da ekleyin.
  5. Bir süre daha kavurduktan sonra baş biberleri de soğanlara katın.
  6. Kıvamı oluşan mezeyi ocaktan alın ve soğuması için biraz bekleyin.
  7. Maydanozu doğrayın.
  8. Son olarak nar ekşisi ve maydanozu ekleyerek servis tabağına alın.

İlginizi Çekebilir: Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? Pratik!

Kuru Domatesli Bezirgani Mezesi Nasıl Yapılır?

Kuru domatesli bezirgani mezesi nasıl yapılır?

Tarife kuru domates ekleyin. Domatesleri bir gün öncesinden zeytinyağına yatırıp, kekik ile marine ederseniz çok daha lezzetli oluyor. Ancak vakti olmayanlar kuru domatesi yalnızca kaynatarak kullanabilir. İçerisine ceviz de kattığınızda bezirgani kahvaltı masanızın yıldızı haline gelecektir.

Bezirgani Neyin Yanına Yakışır?

Et yemeklerine çok yakıştığı zaten bilinen bir gerçek. Özellikle kebapçılara gittiğinizde hemen siparişinizin yanına eklenir. Ancak bezirgani mezesine kavuşmak için kebapçıya gitmeyi beklemenize gerek yok.

Evde bezirgani mezesi yapımı gördüğünüz üzere gayet kolay. Et yemekleri ile yakışıyor dediysek de sebzeler ile olan uyumunu göz ardı edemeyiz. Kendisi güzel bir sebze yemeğini de taçlandıracak potansiyele sahip. Hatta tostlarınızın arasına sürerek klasik tost anlayışınızı bile değiştirebilirsiniz.

Bezirgani Kaç Kaloridir?

Bizim tarifimizin 100 gramı yaklaşık 114 kcal’dır.

Hatay’ın muhteşem lezzetlerinden birine yer verdiğimiz içerğimizi burada sonlandırıyoruz. Sizde o muhteşem tadı evde yakalamak istiyorsanız, bezirgani tarifi için hemen mutfağa geçin ve denemelere başlayın. Şimdiden Afiyet olsun! Görüşmek üzere… 🙂

Bir yanıt yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.