Antep Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzemeler & Kalori!

Gaziantep mutfağı için yapı taşlarından biri olan Antep çorbası tarifi çok sevilen ve herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tarif.  Antep çorbası denildiğinde genellikle akla beyran ve yuvalama geliyor. Ancak vereceğimiz tarif ile çok farklılar.

Antep usulü beyran ve yuvalama, et ile yapılırken bu tarifimizde et bulunmuyor. Mercimek ve pirinç kullanılarak yapılan çorbamız Antep halkı için vazgeçilmez bir konumda. Biz de bu tarifi çok sevdik ve sizlerle paylaşmak istedik. Bu sebeple sizi daha fazla bekletmeden tarifimize geçelim.

Antep Çorbası Tarifi
Tarife benzer bir görsel

Hazırlık Süresi: 10 dakika | Pişirme Süresi: 15 dakika

Püf Noktalar: Bu çorba için kırık pirinç kullanmalısınız aksi takdirde pirinçler baskın olur. Ayrıca belirtmek gerekir ki zerdeçal tarifin olmazsa olmazıdır.

Antep Çorbası Tarifi Malzemeleri:

  • 1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı kırık pirinç
  • 5 diş sarımsak
  • Dolu dolu 2 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 çay kaşığı limon tuzu
  • 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 5 su bardağı et suyu

Adım Adım Antep Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak, mercimek ve pirinci güzelce yıkayın.
  2. Ardından yıkadığınız mercimeği ve pirinci düdüklü tencereye alın.(Normal tencerede yapılabilir ancak pişme süresi uzayacaktır.)
  3. Devamında sarımsakları doğramadan, bütün olarak tencereye atın.
  4. Son olarak ayçiçeği yağını ve et suyunu ekleyerek kapağını kapatın.
  5. Yaklaşık olarak 8-10 dakika içerisinde pişmiş olacaktır.(Kapağını açana kadar zaten ısıyla pişmeye devam edecek.)
  6. Kapağını açtıktan sonra zerdeçal ve limon tuzunu ekleyin ve blender yardımıyla iyice karıştırın.
  7. Eğer çorba çok koyu olduysa su ekleyip ocakta 2 taşım kaynatın.(Eğer koyu seviyorsanız bu şekilde de tüketebilirsiniz.)

Servis Önerisi: Kaseye aldığınız çorbanızın üstüne tereyağı eritebilir, pul biber ile servis edebilirsiniz. Ya da sadece baharatlar ile süsleyebilirsiniz.

İlginizi Çekebilir: Umaç Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Oğmaç, Uğmaç, Uvmaç)

Meşhur Antep Çorbası Kaç Kalori?

Öğünlerinizde rahatlıkla tercih edebileceğiniz çorbamızın 1 kasesi yaklaşık 247 kcal. Mercimeğin bol lifli yapısı sayesinde tok tutma özelliği de bulunuyor. Zerdeçalın antioksidan özelliği ise bir diğer artısı. Dolayısıyla beslenme programınıza gönül rahatlığıyla dahil edebilirsiniz.

Antep usulü çorba denince ilk akla gelenlerden birini sizlerin takdirine sunduk. Tarif hakkındaki yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.